Благодаря отсутствию прямого теплового воздействия в СОЕВЫХ СЛИВКАХ/ПАСТЕ полностью сохраняется уникальный состав соевого боба: количество и качество полиненасыщенных жирных кислот, аминокислотный состав (без термодеструкции белка), углеводы и клетчатка, минеральные вещества и витамины.

    В результате многократного «мягкого» воздействия на исходное сырье с помощью HTD-технологии происходит разрушение (истирание) жестких клеточных структур соевых бобов и выход их содержания в обрабатываемую среду. Другими словами, степень доступности, в т.ч. витаминных комплексов сои, существенно увеличивается.

 

    Плохо перевариваемые соединения в виде клетчатки, превращаются в результате переработки в мелкодисперсные пасты, улучшающие моторные функции желудка.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

 

 

 

 

 

 

 

 

При переработке по новой технологии, в результате холодного гидролиза, полисахара и крахмалы превращаются в легкоусвояемые моносахара. Труднодоступные для организма человека витамины, содержащиеся в цитоплазме клеток соевого боба, после переработки становятся доступными, что позволяет реально рассматривать соевые бобы как кладовую витаминов группы В и каротиноидов.

    Ежедневное употребление 225мл СОЕВЫХ СЛИВОК/100г СОЕВОЙ ПАСТЫ позволяет покрыть на 35÷40% потребность человека в белковых продуктах, на 40÷50% в жирах (почти на 100% в полинасыщенных жирных кислотах), на 30÷40% в углеводах в основном, в виде легкоусваиваемых моносахаров), на 50÷100% в ряде дефицитных витаминов и микроэлементов. Содержащееся в СОЕВЫХ СЛИВКАХ/ПАСТЕ большое количество кальция в активной форме, в сочетании с ЧЕРНИЧНОЙ ПАСТОЙ, помогает бороться с остеопорозом.

    Соевый боб содержит уникальный состав жирных кислот класса «Омега 3, 6, 9». По своему белковому составу соевый боб наиболее приближается к составу аминокислот белка куриного яйца. Ежедневное употребление 225мл СОЕВЫХ СЛИВОК/100г СОЕВОЙ ПАСТЫ позволяет покрыть 15-20% суточной нормы аминокислот в питании человека (включая все незаменимые аминокислоты).

    Известно, что порошкообразные соевые белки (изоляты и текстураты) плохо усваиваются организмом, из-за термодеструкции витаминов при производстве этих белков. В самом соевом бобе аминокислоты химически связаны с витаминами, необходимыми для их полноценного употребления человеком. Такие соединения называются КОФЕРМЕНТАМИ.

    Тепловая обработка сои традиционными тепловыми методами убивает эти КОФЕРМЕНТЫ, незаменимые «Омеги» и витамины. Используемая нами «мягкая» HTD-ТЕХНОЛОГИЯ делает их более доступными без термодеструкции, т.е. теплового разрушения.HTD-ТЕХНОЛОГИЯ позволяет также снизить практически до нулевого уровня антипитательные вещества сои – ингибитор трипсина и уреазу (их присутсвие практически исключает приготовление соевых блюд в домашних условиях).

    Соя, используемая для приготовления СОЕВЫХ СЛИВОК/ ПАСТЫ, закупается только из классических (генетически не модифицированных) сортов, что делает СОЕВЫЕ СЛИВКИ/ПАСТУ совершенно безопасными для здоровья.

 

Полифенолы СОЕВЫХ СЛИВОК/ПАСТЫ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    Потребление флаванонов СОЕВЫХ СЛИВОК/ ПАСТЫ тесно связано с риском развития ишемического инсульта. Флаванон нарингенин обладает противовоспалительным и нейропротекторным свойством. Кроме того, некоторые флаваноны могут проникать через гематоэнцефалический барьер и оказывать прямое действие на нейроны головного мозга.

1. Ингибируют (замедляют действие) фермента тирозин-киназы, что угнетает выработку лейкотриенов, которые усиливают воспалительные процессы и рост опухолевых клеток.

2. Ингибируют фермент 5-альфа-редуктазы, что предотвращает преобразование тестостерона в дегидротестостерон, а избыточная концентрация которого служит фактором риска развития аденомы простаты и рака простаты.

3. Связывают альфа-эстрогеновые рецепторы на эпителиальных клетках молочных желёз, что предотвращает избыточную стимуляцию эстрогенов и их метаболитов и является профилактикой рака молочной желёзы.

4. Стимулируют печень синтезировать "секс гормон-связывающего глобулина", который уменьшает содержание в крови активного тестостерона и эстрогена, избыток которых провоцирует развитие рака простаты и молочной желёзы.

5. Подавляют рост опухоли.

6. Усиливают иммунитет, стимулируя выработку интерлейкина-6.

7. Восстанавливают повреждения ДНК в опухолевых клетках, что ведёт к гибели этих клеток.

 

    Будучи источником изофлавонов, СОЕВЫЕ СЛИВКИ/ПАСТА могут быть показаны к прменению при сердечно-сосудистых заболеваниях, нарушениях баланса гормонов, заболеваниях предстательной железы, при остеопорозе, климактерическом и предменструальном синдромах, бесплодии, заболеваниях молочной желёзы.